🔴Talea Cheese Academy: un sogno che diventa impresa con il supporto della BCC Magna Grecia

Dalla passione di tre generazioni della famiglia Paventa, nell’ambito del
Progetto “Archivio Athena” e con il supporto della BCC Magna Grecia,
nasce la “Talea Cheese Academy”
, una scuola di formazione
lattiero-casearia che unisce tradizione, innovazione e turismo
esperienziale. L’iniziativa è stata realizzata grazie al bando “Imprese e
Borghi”, sostenuto dalla BCC Magna Grecia, che ha consentito al Caseificio Sant’Antonio di Sala Consilina di realizzare un progetto
fortemente radicato nel territorio ma proiettato verso il futuro.
La nuova sede della Talea Cheese Academy, inaugurata il 20 settembre
ad Atena Lucana, nel Vallo di Diano, rappresenta un punto di riferimento
per la formazione di nuove figure professionali nel settore
lattiero-caseario. La struttura ospita spazi dedicati alla didattica teorica e
pratica, un laboratorio di produzione e un punto vendita con prodotti
tipici del territorio.
LE VOCI DEI PROTAGONISTI
Alessandro Paventa, fondatore di Talea e ideatore del nuovo progetto,
racconta: “La Talea Cheese Academy nasce per formare nuove figure nel
mondo lattiero-caseario e per creare una rete di produttori e operatori
del territorio. In questo percorso la BCC Magna Grecia è stata con noi sin
dall’inizio, ci ha accompagnato passo dopo passo nella costruzione di
questa impresa, sostenendoci non solo con risorse ma con fiducia e
vicinanza. Abbiamo pensato questa scuola non solo come un luogo di
formazione, ma come uno spazio aperto al dialogo tra tradizione e
sperimentazione. Qui si terranno corsi, degustazioni, momenti di
confronto tra aziende, turisti e appassionati, con l’obiettivo di valorizzare
il Vallo di Diano come terra del buon latte e del sapere artigianale.
”
Michele Paventa, padre di Alessandro e rappresentante della seconda
generazione del Caseificio Sant’Antonio di Sala Consilina, sottolinea:
“L’idea di creare una scuola casearia nel Vallo di Diano nasce anche da
una necessità concreta: nel nostro settore c’è tanto lavoro, ma mancano
1
persone formate e motivate. Vogliamo dare ai ragazzi la possibilità di
imparare un mestiere che può garantire futuro e soddisfazione. Nel
corso degli anni ho avuto la fortuna di lavorare all’estero, formando
molte persone nell’arte casearia in diversi Paesi del mondo. Da quelle
esperienze ho capito che la nostra tradizione ha un valore unico, e che
qui nel Vallo di Diano possiamo unire le competenze artigianali a
tecnologie moderne per creare prodotti di qualità e dare nuova linfa
all’economia locale. È un progetto che sognavamo da anni e che
finalmente ha preso forma: grazie al sostegno della BCC Magna Grecia
abbiamo potuto realizzare una scuola che non solo insegnerà a
produrre formaggi, ma trasmetterà la passione e l’amore per un’arte
antica che può ancora offrire tanto ai giovani e al territorio”
.
TRADIZIONE, INNOVAZIONE E FUTURO
La Talea Cheese Academy rappresenta un nuovo modello di impresa
nel Vallo di Diano: unisce la tradizione casearia tramandata dal
Caseificio Sant’Antonio con la ricerca e la sperimentazione di nuove
linee di prodotti, tra cui formaggi senza lattosio e formaggi vegetali a
base di soia, anacardi, mandorle e noci. L’obiettivo è quello di coniugare
innovazione e sostenibilità, rispondendo alle nuove esigenze dei
consumatori e valorizzando la filiera locale del latte.
L’IMPEGNO DELLA BCC MAGNA GRECIA
Attraverso iniziative come questa, la BCC Magna Grecia conferma la
propria vocazione di vicinanza alle imprese del territorio, sostenendo
concretamente i loro progetti e continuano a promuovere una visione di
banca attenta, partecipativa e radicata nelle comunità locali, capace di
accompagnare gli imprenditori e i giovani talenti nella costruzione di un
futuro di crescita condivisa e sostenibile.